Le café ou «l’or vert,» la troisième boisson la plus consommée au monde après l’eau et le thé, a de très belles perspectives portées par un boom de la consommation en Chine par les jeunes, de moins en moins attachés au thé, la boisson nationale
Dans l’Empire du Milieu, la consommation de café a été multipliée par plus de 2 passant de 2,4 millions de sacs à environ 5,6 millions de sacs l’année dernière. Ce niveau a propulsé le pays au rang de sixième marché mondial derrière l’Union européenne, les Etats-Unis, le Brésil, les Philippines et le Japon. La conversion des jeunes chinois au café s’est traduite par un développement spectaculaire des chaînes de distribution locales et des réseaux de franchises des majors internationaux comme Starbucks. Voilà qui ouvre des opportunités aux grands producteurs africains au moment où les cours internationaux du café restent fermes, malgré une accalmie de ces derniers jours.
Selon les prévisions du département de l’Agriculture américain (USDA), le réflexe de boire une tasse de café matinale, ou après le repas de la mi-journée, ne faiblira pas. La consommation mondiale devrait atteindre 169,4 millions de sacs (1 sac équivaut à 60 kg) durant la campagne 2025/2026 qui débutera en octobre prochain, contre 166,5 millions de sacs lors de la précédente campagne de 2024/2025. Selon l’USDA, il s’agit d’un nouveau record de la demande enregistrée au cours des dix dernières années. Depuis 2015/2016, le volume de café consommé dans le monde a grimpé de plus de 16 millions de sacs grâce au dynamisme des marchés traditionnels, mais aussi à l’explosion de la demande dans les marchés émergents.
Si elles se confirment, les prévisions de l’USDA seraient une nouvelle illustration de la résilience de la demande de café dans un contexte de hausse des prix. Le café Arabica (torréfié ou moulu) a affiché un gain de 69 % clôturant à 3,14 dollars la livre avec un pic à 3,48 dollars fin 2024. La variété Robusta qui sert à la fabrication du café instantané, a vu ses cours (contrat à terme) grimper de 72 %, clôturant l’année 2024 à 4.875 dollars la tonne.
Le café Arabica est la référence mondiale pour les contrats à terme sur le café négociés à l’Inter Continental Exchange, par les grandes enseignes de distribution comme Starbucks. L’arabica représente en effet 75% de la production mondiale, et est principalement cultivé au Brésil (40% de l’offre mondiale) et en Colombie. Le Robusta représente les 25% restants et est principalement produit au Vietnam (17% de l’offre mondiale) et en Indonésie. D’autres principaux exportateurs incluent le Pérou, l’Inde, l’Ouganda, l’Ethiopie (5% de l’offre mondiale), le Mexique et la Côte d’Ivoire. Le robusta est le grain de café populaire en Europe et dans les cafés expresso, tandis que les grains d’arabica sont plutôt populaires aux Etats-Unis, premier marché mondial.
Chine
